冬瓜とえびのスープ

ポラン広場の宅配で冬瓜が届く。
これまで興味はあったが自ら手を出すにはちょっと敬遠していた食材。
いろいろ料理法はあるけれど、まずはスープにしてみる。
冬瓜を一口大に切り、むきえびと一緒に煮込む。
味付けは鶏ガラスープのもと、塩、こしょうで、仕上げに少しごま油という中華風スープ。
さっくりとした冬瓜の味わいがなかなか良かった。手はかからないけれど、久々の上出来スープ。