餃子！

この間、ちきゅうを見に行った帰りに三宮の餃子店に入って焼き餃子を食べてから
何だか頭が餃子モード。というわけで、久しぶりに作りました。しかも皮から。

午後、造影剤CTを撮るために早く帰宅していた夫に皮の作成を頼む。
薄力粉と強力粉をあわせ、鶏ガラスープを加えてこねて寝かせて切って丸く形作る。
あんは、一人暮らしを始めたときに私の母親から伝授してもらったレシピで、
豚挽肉250g、にら1把、にんにく2かけ、しょうが1かけ、醤油大1、ごま油大1、こしょう少々、
塩ひとつまみ、片栗粉大1、砂糖ごくわずか。

作成途中はこんな感じ。

右側に写っているのが手作りの皮。あんを包んでいるのはワタクシの手。二人でせっせと包んで41個。

いつもは水餃子なのだが、今日はこの間の記憶が鮮明なので焼き餃子に。
焼き上がったものはすぐに食べてしまったので写真なし。皮がもっちりしていて美味しかった！
いつもは結構たくさん食べられるのだが、今日は食べるにつれてお腹の中で皮が膨らんできて、
6～7個くらいでお腹いっぱい。夫も15個くらいでお腹いっぱい。
残った餃子は冷凍し、今度水餃子にしよう。あ～、満足！