数ヶ月にわたる多忙がようやく一段落つきかけ、久々にまともに料理。
作ったものは麻婆大根。レシピの出所は、1998年11月に発行された
TANTOという雑誌に載っていたもので、少し自己流アレンジ。
材料は、にんにく一かけ、生姜一かけ、ねぎ1本、ひき肉200g、大根1/3本。
調味料はみそ小1、豆板醤小2、鶏ガラスープのもと小1、酒大2、
オイスターソース大1、醤油大1、お湯1/2カップ。最後に花山椒を少々。
花山椒を入れることで、麻婆の「麻」の味、じわ～っとした、痺れるような辛さが追加される。
味が濃くて、辛くておいしい麻婆大根のできあがり～。もう！ご飯何膳でもいけます！！