さんまのシーズンがやってきました。
たまには塩焼き以外の料理をしてみようということで、
嗚呼！花の料理人のレシピから（リンクはこちら）。
見た目がいまいちにできあがったので（後述）
料理の写真はリンク先にあるプロが作ったものを参照して下さい。
きのこのソテーにさんまのフライパン焼を載せ、
さんまの肝とバルサミコ酢その他で作ったソースをかけるというちょっと洒落たイタリアン。
前菜とあるけれど、十分メインになりうる分量。
ソースに使う粒マスタードがなかったため和辛子で代用したなど
書いてあるものと違っている部分があるけれど、基本的には作り方の通り。
まあ、炒めてみたらきのこの分量が少なかったなー、とか、
久しぶりに魚をおろしたら超がつくほどの大名おろしになったなー、とか、
この料理は、ぱりぱりに焼いた皮がアクセントなのだけれど、
皮が全部フライパンについちゃったなー、とかあったけれど、
料理そのものはとっても美味しかった！！
肝ソースが、意外に生臭くなく、とても良い。
今回、上手にできなかった部分もあるけれど、さんまのシーズンはまだ続くし、
何回も作れば上手になる（はず）なので、また作ってみましょう。