正月気分も一段落し、金曜日の仕事初めで普段の生活が戻ってきたところです。
もっともそれは奥さんだけで、私はまだ休職中。金曜日は、定期的に診察（及び医療相談）を受けている、埼玉県の病院（癌治療では結構有名です）へ日帰りで行ってきたのでした。
そんなこんなでこの週末は夫婦揃って何となくダラーっとしており、買い物に出かける気もおきません。家にある材料で何とかならないか、ということで決まったのが今夜のメニュー「シーフードピッツァ」でした。我が家では年に何回か生地から作ります。（そういえば前回も記事にしましたね。）
※もっとも、結局少しだけ買い物には出たのですが。
ちなみにレシピはこんな感じ。これで約20cm径が2枚分です。
・強力粉150gにドライイースト1g（ひとつまみ）を混ぜてふるいにかけ、大きめのボウルに盛っておく。
・ぬるま湯90ccに砂糖と塩を適当（砂糖2つまみ、塩1つまみくらい）を溶かし、ボウルの強力粉に少しずつ入れながら、ムラにならないようによく混ぜてこねる。
※初めのうちは指を立てて全体がポロポロとなるようにかき混ぜ、粉っぽさが無くなってきてからこね始めるとうまくいきます。実はこれ、蕎麦やうどんを作るときも同じようにするんです。
・こねている最中にオリーブオイル（エキストラバージンがよろし！）を大さじ1杯くらい、少しずつかけながら練り込んでいき、よくこねた後に丸めてボウルの中央に置き、ラップをして1時間ほど室温に置いておく。
・少し膨らむので穴を開けてガス抜きをしてからまたこねて、さらに1時間寝かせる。
・塊を2つに分け、それぞれを円形に引き伸ばしてアルミホイルを敷いた天板にのせ、トマトピューレ（市販品）を厚めに塗り、スライスした玉ねぎ、冷凍シーフードミックス、舞茸など適当にのせ、溶けるチーズをのせる。
・あらかじめ220℃に温めておいたオーブンで、約15分焼く。
・焼き上がりの熱いうちに、生バジルの葉をちぎって散らし、熱々のうちにいただく。
我が家は2人とも結構食べるので、20cmのピッツァ2枚をペロッとたいらげてしまいました。
実は我が家にはいくつか鉢植えがあり、生バジルも自家製を使いたかったのですが、かなーり前に枯らしてしまい、今回は買ってきたものを使うことになってしまいました（泣）。
今度作るときは、是非とも我が家のバジルを使いたいです！