先日、野菜を定期的に購入しているところから、じゃがいもがたくさん届いた。届いたのは、メークイン、北海こがね、北あかり、インカのめざめの4種類。今日は久しぶりに週末らしい週末で、時間にもココロにも余裕があったため、届いたじゃがいもでオーブン焼きを作ってみる。
使ったじゃがいもは、インカのめざめ。レシピは以下の通り。
(1) オーブンを200℃で予熱
(2) じゃがいもを6個程度、よく洗って皮付きのまま耐熱皿に並べる
(3) ミニトマトを8～10個、洗ってじゃがいもの間に並べる
(4) オリーブオイル、クレイジーソルト、ローズマリーを適宜ふりかけ、200℃に予熱されたオーブンで40分程度焼く
(5) 焼き上がる頃に、細切りチーズをふりかけ火を通す。チーズがほどよく溶けたらできあがり。
仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをふりかけても良し。
ホックホク！！美味しかった～。 “じゃがいものオーブン焼き” の続きを読む