今回の帰省で楽しみにしていたものの一つ。春に買ったNikon D40Xのおかげで2枚の絵がバッチリ。
それぞれの絵の拡大写真は続きにて。
休暇♪
来週1週間、夫とともに遅めの夏休みをとって仕事はお休み。
＃とか言いつつ、いつものごとく仕事メールは転送しているが・・・
この夏休みは、青森・岩手旅行。今日から青森に移動し、現在夫の実家で休息中。数日前から全国的に大雨が降っており、天気は心配なのだが、とりあえず休暇だ。くつろごう。 “休暇♪” の続きを読む
モロヘイヤとツナのスパゲティ
「王様の野菜」といわれるモロヘイヤ。キッコーマンのサイトでこんなレシピを見つけ、それをヒントにパスタを作ってみた。手順は以下の通り。
(1) モロヘイヤの葉を摘み取り、さっとゆがく
(2) 湯がいたモロヘイヤを細かく包丁で刻む
(3) にんにくをみじん切りにする
(4) 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱する
(5) にんにくに火が通ったら、ツナ缶とモロヘイヤを入れる
(6) パスタのゆで汁、日本酒、醤油で味を付ける
(7) ゆであがったパスタと(6)を混ぜる
以上。モロヘイヤの粘りけがとても美味しい。(6)の味付けは、だいたい日本酒大2、醤油大1くらい。あれば、しょっつる（ハタハタの魚醤）をほんの少し混ぜると味にぐっと深みが出てとても美味しくなる。夏の暑い時期にぴったり。 “モロヘイヤとツナのスパゲティ” の続きを読む
本格的カレーの友
ええと、ちなみに本格的なのは、カレーではなくて「友」の方です。
ここ神戸でも毎日が蒸し暑く、夫婦揃ってかなりバテぎみになっている今日この頃。ここらでいっちょ、ガーッと汗をかいておこう、ということで、今日の夕食は夏野菜のカレーにしました。そういえば、２年前にも夏野菜のカレーについて奥さんが記事にしていますね。
カレーの具材はナス、ズッキーニ、にんじん、ピーマンに豚肉を使い、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、ショウガをオリーブオイルで炒め、小麦粉と我が家のカレー粉、ヨーグルト、コンソメを入れてじっくり煮込んだものです。作っている最中は、大変暑うござひました。
んで、以前、うちの職場の人からネパールみやげとしてもらっていた「マンゴーピクルス」をカレーと一緒に食べました。私自身、以前インドに仕事で行っていたときに良く食べていたので、大変懐かしく食させていただきました。Iさん、ありがとう！
マンゴーピクルスは、青いマンゴーをぶつ切りにし、塩、レモン果汁、オイルと香辛料などで漬け込んだもの（たしか）で、酸っぱく、辛く、脂っこく、塩っぱく、くせが強く、でもなぜかやみつきになる（少なくとも私は）味です。いやあ、本当にカレーに合います。
でも、うちの奥さんはちょっとかじっただけでギブアップしていました。ちょっとこのカレーの友、本格的過ぎましたか。
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コメントのつけ方が変わりました
各記事の詳細を見た方はすでにお気づきかもしれませんが、週末にコメント欄を若干変更しました。今までは、標準でサインインを求められ、オプション的にサインインなしでもコメント出来るという表現でしたが、初めからサインインなしでコメントを書き込めるようにしました。
なお、コメントを書き込む時には名前と電子メールアドレスは必須ですが、URLの欄は任意で、空欄で構いません。みなさん、どしどし？コメントつけてくださいね。
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祖母の浅漬け
毎日お弁当のおかずに頭を悩ませているが、とりあえず1ヶ所埋めるため、だいたい我が家の冷蔵庫には何らかの漬け物が常備されている。
この浅漬けは、学生時代、一人暮らしをしていたときに祖母から教えてもらったもの。レシピは単純で、野菜1kg、塩30g、ザラメ30g。さすがに一人暮らし・夫婦二人暮らしの世帯では多すぎるので、大体1/3～1/4の量で作っているが・・・ このくらいの量だと、やや大きめの広口瓶に切った野菜と調味料を入れ、シャカシャカ振って一晩おいておけばできあがりなのでとても楽だ。
野菜は何でも良くて、今の時期ならキュウリ、人参、キャベツ、茄子など。冬は白菜や人参。最初は漬け物にザラメ？と思ったが、ザラメが入ると味がまろやかになり、かつ野菜の発色が良くなる。ここしばらく、ザラメを切らしていたので三温糖で代用していたが、どうもザラメの方が良いみたい。唐辛子を入れたり、すき昆布を入れたりして変化をつけても美味。 “祖母の浅漬け” の続きを読む