昨日か一昨日、ちらっと見たテレビ番組に出てきた鍋をまねて作ってみた。
【材料】
豚バラ肉の薄切り 1パック、白菜 豚薄切り肉の枚数＋1枚、かつおだし 5カップ、醤油 大さじ3くらい
【作り方】
(1) 鍋にかつおだしをはる
(2) 白菜→豚肉→白菜→・・・の順に重ねる
(3) 重ね終わった白菜＋豚肉を、5cmくらいの幅に切る
(4) かつおだしをはった鍋に(3)を詰め、20分ほど煮込む
(5) 白菜が柔らかくなったら味見をしながら醤油を加え、味を調える
以上。白菜から水分が出るので、かつおだしは600～800mlくらいでもいいかもしれません。シンプルだけど白菜、豚肉、かつおの味がとても調和していて、とっても美味しかった。