2週間ほど前の日経プラス1に載っていた、ベターホームのかんたん美味のレシピ。
牡蠣を洗って醤油をまぶして10分程度置いたあと、つぶしたにんにくと一緒に鍋に並べ、
オリーブオイルをひたひたに注いで弱火で8分程度。
レモンを添えて召し上がれ。
＃今回はレモン果汁で代用したが・・・
牡蠣がふっくらととても美味しい～。
オイル煮なので、低温でじっくりと火を通すことに注意。
沸騰するかしないかくらいの状態で加熱しましょう。
そしてそして、残ったオリーブオイルを使ってパスタを作ったら、
とっっっっても美味しかった。あー、幸せの味。
今回はレシピ通りに牡蠣を使ったが、エビやホタテでも美味しくできるのではないかと思う。
あと、にんにくだけではなく赤とうがらし入れてみたり。いろいろ試してみよう。
いい調理法を知った♪