カテゴリー: うちごはん

最近流行っているとかで、専門店も次々できているが、自分でごはんを炊いて好きな具で握るのもまたよし。

カレンダー通り（どころか4/29は祝日授業日だった・・・）の大学も、今日からは4連休。せっかくなのでお昼ごはんはおにぎりにしてみた。明太子のおにぎりと、菜めしのおにぎり。

炊きたてのあったかいうちも美味しいが、そのまま冷まして（冷やしてではなく）いただくのもまた美味しい。ああ、お米って良いなあ・・・

この辺では田植えの始まるのがこの連休。近所の田んぼも水を張り始めた。

美味しいお米をありがとうございます。

年末などにまとまった休みが取れたときは、普段はなかなかできない時間のかかる料理、気力のいる料理、洗い物がたくさん出る料理を心置きなく作る（そして部屋の片付けは後回し）。

一昨年くらいから、年末に作っているのが片岡シェフのミートソース。

片岡シェフ「基本のミートソース・スパゲティ」（dancyu）

かたまり肉ではなくひき肉で作るのと、ブロートは水+固形コンソメで代用するという点を変えているが、基本的にはこのレシピ通り作る。製作時間約4時間。さらに、経験上1～2日寝かせると味がこなれてより美味しくなる（気がする）ので、作り始めてからいただくまで2日かかる。気力・時間・材料が全て揃っていないと作れないが、その甲斐がある美味しさ。

スパゲティに絡めていただくのが定番だが、ベシャメルソースも作りラザニアに仕立てるのもおすすめ。

今年も作りました。堪能します。

自己流すき焼き：

• 味付けは砂糖・酒・醤油・味醂を同量（小鍋一つ分なら各大さじ1.5）
• 他の水分は入れない（上記調味料＋白菜から出てくる水分だけ）

で作る。白菜から水分が出てくるまでは焦げやすいので豆腐は白菜の上に置くのがコツね。一般的な味付けより砂糖多めだと思うけど、味が濃くてでら美味しい。

すき焼きのときは何かで締めるのではなくごはんを炊いておかずとしていただくことが多かったが、この冬、ばあばこと鈴木登紀子さんのこのレシピを見つけて以来すき焼きの〆はこれ一択。

鈴木登紀子さん「ねぎ餅」（きょうの料理）

味付けが自己流すき焼きとほぼ同じなので、〆に合うんじゃないかな？と思ったのがきっかけ。

手順は少しアレンジして、すき焼きが終わったあとのつゆを利用し、斜め切りの長ねぎ→餅→長ねぎの順に重ね、バターを1かけ載せてねぎと餅に火が通るまで加熱。

ばあばがこんな中毒性のある料理を作るとは・・・　という味。餅の食べ方としてバター醤油が大好きな夫は踊るんじゃないかと思う。

濃い味が好きな人はぜひ試して下さい。ほんとやみつき。

今日は夫の誕生日。

それを口実に、以前ネットで見つけ作ってみたいと思っていた料理を作ってみた。

何でも巻いて！インボルティーニ（ぷちぐる）

基本的にはサイトにあるレシピに従ったが、巻いたものはアスパラ、なす、モッツァレラチーズ、エリンギ、ベーコン、ミニトマト。一つの肉巻きに全部入れたのではなく、ものによって巻いている内容は違う。（なす+アスパラ+モッツァレラチーズ、とか、アスパラ+チーズ+ミニトマト＋ベーコン、とか）。

見た目お洒落で、何より美味しかった。

肉+トマト+チーズ好きの夫は気に入るかな？まあ、結果的に私のお腹に収まるんですが。

51歳、おめでとう。