夫の定番卵料理がだし巻き卵なら、私の定番卵料理はこれ。いつどこで会得したレシピか定かではないが、結婚前からよく作っており、夫によると、嫁さん’s トラディショナルメニューだそうだ。
【材料】
たまご 1個、オイスターソース 大1くらい、長ねぎ 15cmくらい、ごま油適量
【作り方】
- ボウルに卵を割り入れ、オイスターソースを入れてかき混ぜる。
- 長ねぎを太めの斜め切りにする。
- フライパンにごま油を熱して長ねぎをよく炒める。
- 溶いた卵を流し入れ、大きく2、3回混ぜる（お弁当に入れる場合は半熟にならないようよく炒める）。
以上。とても簡単なのにしっかり中華風の味でなかなか美味しい。明日のお弁当はこれにしようかな。