長崎・島原の郷土料理。
大分前にネットかテレビかで存在を知り、美味しそう、いつか食べてみたいと思っていた。
この正月、ふとそれを思い出し、ネットで検索して作ってみた。
参考にしたのは以下のレシピ
おうちで作る長崎名物 具雑煮（クラシル）
あごだしはなかったので、干ししいたけと昆布のだし＋顆粒の鰹だし少々を使用。その他はサイトの作り方に忠実に作ってみたら、うま味たっぷりのいかにも滋養のありそうな、とても美味しい雑煮ができた。
コロナが落ち着いて、気兼ねなく旅行に出られるようになったら「本場」へ食べに行きたいな。
楽しみにしておこう。