イナダ祭り

スーパーで30cmくらいある尾頭付きのイナダと目が合い衝動買い。

まずは頭を落として三枚おろしに。

おろした身の半量は柵にし、お刺身に。もう半量は適当な大きさの切り身にし、塩焼きと酒粕漬けに。

そしてアラは、しょうが・大根と一緒に煮込んであら炊きに。

参考にしたレシピは、きょうの料理・土井先生のぶり大根。

目が合った魚をかぶと割りにするのは少々罪悪感があったものの、それはそれ、これはこれ。

食べにくいけれどすごく美味しかった。

1週間くらいひたすらイナダだった。余すところなく堪能しました。