梅干し

もう1ヶ月近く前だが、今年も梅を漬けた。

お弁当に入れるためほぼ毎年漬けている。塩分濃度は20%（1kgに塩200g）という、時代に逆行するしょっぱすっぱい梅干しで、ごはんが進むんだなあ。

漬ける量は年により1～3kg。今年は、昨年漬けたものがまだ残っていたこともあって、1kgと控えめ。

今年も美味しく漬かるといいな。